卤味如何长期保存? 自己做的卤菜怎么保存

时间:2021-12-09 22:37:31 作者:admin 41274
自己做的卤菜怎么保存

卤味如何长期保存?

这个问题我相信好多朋友都遇到过,是不是为了这个问题特别头疼,下面可以给大家介绍一下具体的保存方法,暂时先给大家介绍两个办法吧!1.最简单的办法就是,如果有条件的话,家里或者是做生意的店里有真空包装机的话,直接等卤肉稍微凉一点了,装真空袋子,打真空,保存的话放在保鲜冰箱里就可以,放个十天半个月应该是没有什么问题的!2.这个方法应该简单点,但是针对看你卤味是什么东西,像鸭头鸭脖这些就不实用了,如果是卤猪耳,猪头肉,肘子,牛肉什么的这个方法不错,就是买一卷保鲜膜,卤肉从热锅里捞出来直接用保鲜膜包起来,但是一定要裹紧,然后用牙签给扎一下,把空气放掉,最后直接放冰箱,冷冻冷藏都可以,冷冻的话需要在吃之前最少一个小时提前拿出来让它自然解冻!这些经验是我们干了二十年厨师的一点点经验,希望对大家有用,不喜欢的勿喷哦!

卤菜如何保存?

真空包装袋:真空包装袋后再经过微波杀菌,这能储放半个月左右。

在没有冰箱的前提下,卤肉怎么存放不会坏?

只要室外温度不高于5度,包裹好,直接悬挂在屋外的窗口就可以了

保存方法:

  1. 把卤肉泡在卤水中,也能延长卤肉的保存期限。

  2. 真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室

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