连锁奶茶店装修如何设计才能更好的吸引客户? 酒店明档图片

时间:2022-01-27 09:47:59 作者:admin 41293
酒店明档图片

连锁奶茶店装修如何设计才能更好的吸引客户?

如果是专卖店,总公司都会有固定的一套装修方案——要按总公司的意图来做才行!我是做奶茶的,在这一行已经做了10来年了,都是自主品牌,如果你想了解,可以私信我。

餐厅如何设计明档厨房?

管好4环节 明档浪费近乎0

明档区域如果管理不到位,很容易造成食材的浪费。所以不少管理者一直在研究,如何通过合理的管理将明档的浪费降低到最小。在下文中,我们为大家介绍了四种方法,希望能帮助大家更好的避免浪费,从而获得更高的利润。

明档菜品何时摆档?
明档菜品摆档时间的控制其实还是很关键的。天气比较冷的时候,不管是成品菜肴还是半成品菜肴,亦或是生料两三个小时之内是不会变质的。但若是在比较炎热的夏天,即使我们将明档区域的冷气开到最大,食材也容易产生一些质变。那么何时摆档才是最佳时间呢?一般来说,上客时间大都集中在11:30-12:30和17:30-19:00,所以大家必须在11:00和17:00左右完成菜品摆档工作。不过,大家在摆档时可以根据食材的不同分为两个步骤,总体来说9:00-10:00属于前期摆档的时间,这个时间段主要是将一些不容易变色、不容易变质的干制品或者原料进行摆档。到了10:30-11:00,这半个小时主要是进行后期摆档,针对的多是海鲜类食材和蔬菜等不易存放的食材。11:30到12:30或17:30-19:30是食客点菜的高峰期,在这两个时间段内,都是客人点一份菜,拿一份摆档菜,同时再端出来一份新的摆档菜。但是到了12:30或者19:30之后,各个档口内同一款菜品摆放一两道即可,直到点菜结束。
明档菜品何时摆档?
明档菜品摆档时间的控制其实还是很关键的。天气比较冷的时候,不管是成品菜肴还是半成品菜肴,亦或是生料两三个小时之内是不会变质的。但若是在比较炎热的夏天,即使我们将明档区域的冷气开到最大,食材也容易产生一些质变。那么何时摆档才是最佳时间呢?一般来说,上客时间大都集中在11:30-12:30和17:30-19:00,所以大家必须在11:00和17:00左右完成菜品摆档工作。不过,大家在摆档时可以根据食材的不同分为两个步骤,总体来说9:00-10:00属于前期摆档的时间,这个时间段主要是将一些不容易变色、不容易变质的干制品或者原料进行摆档。到了10:30-11:00,这半个小时主要是进行后期摆档,针对的多是海鲜类食材和蔬菜等不易存放的食材。11:30到12:30或17:30-19:30是食客点菜的高峰期,在这两个时间段内,都是客人点一份菜,拿一份摆档菜,同时再端出来一份新的摆档菜。但是到了12:30或者19:30之后,各个档口内同一款菜品摆放一两道即可,直到点菜结束。

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